La chasse et le grand gibier

La nouvelle donne réglementaire imposée en 2004 par Bruxelles a intégré la CHASSE dans le droit alimentaire, au titre de « la production primaire », comme les agriculteurs, les éleveurs mais également les pêcheurs et les ramasseurs de champignons, dès lors qu’ils commercialisent leurs produits.
« Tout producteur est responsable de la qualité sanitaire des denrées qu’il met sur le marché et cela lui incombe des règles bien précises ».