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Lièvre au chocolat
Mettre le lièvre découpé dans une jatte,
ajoutez 1 oignon coupées finement,
les herbes de provence,
versez 2 verres de vin blanc, cassez 2 barres de chocolat noir (60gr environ),
un pot de graisse d'oie, (récupérée d'un confit),
salez, poivrez et faite mariner une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain saupoudrer d'une grosse cuillère de farine et arroser d'un verre d'eau, retourner les morceaux.
Mettre dans un autocuiseur et laissez cuire 1h30 ou 1h selon l'âge du lièvre.
Laisser refroidir complètement afin de dégraiser votre préparation, la graisse se solidifiant avec le froid vous pouves l'oter plus facilement.
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1 lièvre 
Ingrédients :
60gr de chocolat noir en tablette
1 verre de vin blanc, 1 oignon, herbes de provence, graisse d'oie.
Remettez le plat à chauffer avant de servir pendant 1/2 heure minimum.
Vous pouvez accompagner ce plat des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.
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